浙江，山水江南，丝绸之府。大米、茶叶、蚕丝、柑桔、竹品、水产品在我国占有重要的地位。而且，浙江也是推动老字号保护发展较早的省份。
在美丽的西子湖畔，吴山脚下，有一处气宇宏轩、金碧辉煌的古建筑群，这里就是闻名的“江南药王”——杭州胡庆余堂。恢宏的建筑、辉煌的大厅、精湛的雕刻，整个建筑形制宛如一只仙鹤，栖居于吴山脚下，寓意着“长寿”。
杭州胡庆余堂，又名胡庆馀堂，是清朝同治十三年由晚清“红顶商人”胡雪岩为了“济世于民”而筹建的胡雪岩庆余堂药号药堂，于光绪四年在大井巷店屋落成，并正式营业。
胡庆余堂百年老号能成为迄今全国重点中成药企业，得益于其深邃的经营谋略和严谨的内部管理，终成方园。《孟子·梁惠王上》：“医者，是乃仁术也。”“是乃仁术”四个大字至今还保留在胡庆余堂门楼上，为创始人胡雪岩所立，它表达了胡庆余堂创办药业宗旨是为了济世于人。胡庆余堂制药遵守祖训是“采办务真，修制务精”，生产药品质量上乘，货真价实——“真不二价”。“真不二价”的横匾至今还悬挂在国药号的大厅。
杭州是“古代中医药典”的发迹之地，胡庆余堂秉承了这一良好的传统。胡庆余堂以宋代皇家的药典为本，选用历朝历代的验方，以研制成药著称于世，古到今来仍为中外人士所喜用，它和北京的同仁堂并称为中国著名的南北两家国药老店。
胡庆余堂以宋代皇家药典《太平惠民和济药局方》为基础，收集各种古方、验方和秘方，结合临床实践经验，精心调制成庆余丸、散、膏、丹、胶、露、油、药酒方有四百多种。胡庆余堂的制药技艺非常独特，保存了一批民间的古方、秘方。企业内身怀绝技、熟练掌握中药手工技艺的老药工至今仍然健在，至今仍继承祖传验方和传统制药技术，保留了大批的传统名牌产品。
胡雪岩故世后，胡庆余堂曾数次易主，但店名仍冠以“胡”字，“胡庆余堂”信誉声名远扬。
“江南药王”胡庆余堂国药号已然成为全国最具历史风貌、最具人文特征、最具观赏价值的中华老字号。
