人参的家族
余浩：我们再继续吧。
王教授：好的，我们来谈谈人参的家族。
人参不是一个独生子女，它是有兄弟姐妹的。
老大是人参，第二个西洋参，移居海外了，是什么时候呢，搞不清楚。因为，北美甚至南美，有很多土著人，实际上是中国古代殷代移民过去的，所以殷第安人，是中国殷代移民过去的。至于西洋参是当时带过去的，还是本来就有，就无从考证了，这是西洋参。
王教授：另外，一下跳到南边去呢，是三七。
三七与人参有个特点不一样。北方的偏于补，南方的偏于破，活血的、化瘀的、解毒的、止痛的。南方的三七从形态上、环境上，与人参有区别。
三七对温度的要求，温差不是太大，最高温度不超过30℃，冷不能低于5～10℃，在这种温度下，才能生长三七。所以它必须在云南、广西一带生活，其他地方生活不了，栽三七就很困难，只能在那一带栽，它需要的温差比较小。
任何一个药，它的特性都是它适应环境造就的，“生态是本草之魂”。本草是为自己活着，自己对生态环境的适应，然后产生的能力，就是我们所需要的，调节人体的东西。
人参最高温度是28.7℃，最低—40℃都冻不死，它耐寒，三七不耐寒，两个都不耐热。这就是两个植物一选南，一选北的特点。这个特色，导致它们的功效不一样，虽然现在从化学成分显示它们之间是接近的，但它们功效是不一样，也有相似的地方。这就是三七。
王教授：而在三七和人参之间，有一批植物，如果用最简单的替代来讲呢，西部出现的珠子参，根状茎很细，有一个一个珠子一样的东西，像算盘珠一样，一个一个结块，这就叫珠子参。珠子参来源两种，一种是羽叶三七，叶羽状分裂的，还有一种是大叶三七。另外还有一类是竹节参，又叫竹节三七，节比较均匀，不像串珠状的，在西南山上分布较多，在云南一带多，另外向东，经过湖北，安徽，浙江这一带都有，甚至一直到台湾、日本都有。
人参属植物在安徽大别山区和皖南山区就不一样，皖南山区是竹节参，大别山区有竹节参，也有珠子参，实际上是同一个种，只是长的形态不一样，这就是在一个过渡带上。
有的认为珠子参、竹节参，熟的就是滋补的，生的就是治跌打损伤的。
另外在西南，还有屏边三七，假人参，又叫野三七和藏三七，他们也是同一类。
整个人参属是一个家族。家族老大是人参，老二是三七，其他老三、老四、老五、老六等是一个家族。这个家族形态上有三种，一种是直根，根很长。
人参在形态上很有趣，在整个植物界非常独特，独特到什么程度呢？它的叶子，一个杆子上来，3～5片叶，围着杆子成轮生状，这在植物界中很罕见。每个叶子上又有5～7个小叶子，掌状的，这在整个植物界几乎找不到相同形态的。这是地上部分，非常有特色，植物界找不到。第二个是它地下部分，有一个像人形的人参。
向南分布时地下的根变短，然后变成睡在地下的横生的根状茎，呈竹鞭状，最后一节粗，一节细。它是逐渐随着环境的变化而变化。这就是人参属的特征，
它们都有一个特点：怕热，必须要躲到高山上去；怕太阳，因为它那一个叶子多大呢，它5～7个叶子在一块就算一个叶，它这是复叶，几个叶子组成一个大叶子，叶子越大，越是阴性的。所以，人参，从性讲，它是生长在树林里面，喜欢阴的，而其他的参几乎都是阳的。我讲听到吗？
余浩：听到，刚才您讲珠子参，是不是扣子七啊？
王教授：对，就是扣子七。这一类，都是长在阴处，太阳很少的地方，因为叶子大，太阳下活不了。并且不耐高温，对寒冷的忍耐力不一样，对高温耐受能力是相似的。这一类植物在所有的参当中，是独特的，后面我们讲的其他参不存在这种情况。
前面讲的党参，也是怕热，能耐一点寒，但是夏天长。像明党参、川明参，也是怕热，它是春天长，避开热的季节，所以能分布到低海拔地区。所以这一类作为代替人参的一类本草，是这样一个习性，它怕热，耐寒的能力各自不同，比如往下坠的能力不同等等，功效有差异，这就是它的特性所在。
王教授：那下面太子参和孩儿参，我再补两句。太子参实际上是清代的吴仪洛《本草从新》里面，把小人参称为太子参。
年《饮新参片》记录了孩儿参。
大家请注意，这是两个开端。清代吴仪洛《本草从新》里面出现小人参，称为太子参，而年《饮片新参》里面记录了孩儿参，随后大家就把太子与孩儿参混为一谈，所以变成现在这种情况。在上个世纪六十年代，栽培成功了，产量就大了，把孩儿变成太子，价值就高了，栽培越来越发展，就形成了这样一个产业，但是它药用的部位，是一个小小的块根，只长几个月时间，没积累，功效差，没办法同小人参相比，并且也不是一类的。
我们讲到现在，还是讲人参，这是太子参与孩儿参的问题。下面再讲一下其他的替代人参和三七的种类。因为三七现在也是人参的兄弟姐妹，是家族老二。
在20世纪70年代的时候，有一个老人家，拿了一个植株来问我：“这个是什么？”地上苗很长，地下有个像人参一样的根。
我说：“你拿了干什么的？”
他说：“人家讲这是高丽参，我种了以后，现在天天在吃。”
我说：“你吃了以后什么感觉？”
他说：“小便多。”
我说：“这个是商陆啊，你吃了当然小便多。不能吃了，再吃要出问题了。”
在70年代大量的垂序商陆，我们现在引种的商陆小苗，人们把它当成高丽参在误用。这是早期的人参用商陆来替代。当时，人们用加工红参的方法加工商陆，特别像人参。有一次，一个药材公司工作的朋友送我几支人参，其中有一支就是商陆，切开就可看到，断面有很多环纹，一层一层连着的。
余浩：商陆可以长很大啊？
王教授：是很大，人家拿小的当人参。另外，早期还有好几种，一种豆科的豆人参，即野豇豆作为人参；还有马齿苋科的栌兰代替人参，称土人参，还有一种锦葵科的植物代替人参。但这几种代人参，它没坏处，虽然不能治好多少病，但不害人。
但是有一类代替就出问题了。有的代三七，民间代三七的几种药，请您注意听啊，也许你们那边有人用的。
第一个景天三七，用过吗？
余浩：景天三七我们这里周围山上有。
王教授：景天三七是个好药，能用。
余浩：对心脏病很好。
王教授：景天三七能用，还有一种菊三七，像菊花，菊叶三七，用过吗？
余浩：没用过。
王教授：没用过就对了。菊三七像菊花叶子一样，这种植物，生长特别繁茂，特别方便，外用、内服效果都特别好，但是有一个可怕的现象，可以导致肝坏死，肝毒性，因为它含有吡咯烷生物碱。
在好几年前，突然听一个朋友，在上海中医药大学工作的老教授，他打“菊三七有肝毒。”我一听吓了一跳，这个药我原来最喜欢用，民间栽的挺多。实际上，现在很多蔬菜都是这一类的，可怕啊，像紫的红凤菜，白背三七，就是那个时候讲吃叶子可以治糖尿病、高血压、高血脂啊，都是菊三七属植物。
余浩：白背三七我采过，在太白山。
王教授：菊三七那一属植物都含有吡咯烷生物碱，这些东西害人的。所以菊三七这味药，在历史上，《神农本草经》没把它载进去，神农特别明智，这些毒药他不用，没办法控制的药不用，如果后面有机会，我们再谈谈这个问题。
代替三七的菊三七可不能随便代了，外用一点还可以，而内服不行。
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